Ростовский лук: история огородов у Неро, сорт, «Лукова слобода» и ярмарка

Завтрак из своих яиц и фермерской молочной продукции входит в цену. Завтрак и парковка входят в цену номера.

Почему лук рос именно у Неро

Секрет в озере. Земли вокруг Неро пойменные и чернозёмные, а дно покрыто толстым слоем сапропеля, озёрного ила, о котором мы подробно писали в статье «Озеро Неро». Музей «Ростовский кремль» объясняет расцвет огородничества сочетанием причин: плодородная пойма, густо населённый уезд, где на всех не хватало пашни, выгодное положение на торговых путях и подходящий климат.

Огородничеством жили крупные приозёрные сёла: Поречье и Угодичи, Воржа и Сулость, Сельцо, деревня Борисовская. По преданию, которое приводит музей, Пётр I посылал нескольких ростовцев учиться огородничеству в Голландию. Сам промысел музей называет примером интенсивного торгового земледелия: выращивали не для себя, а на продажу.

Не только лук: горошек и цикорий

Лук был самым известным, но не единственным ростовским товаром. Приозёрные сёла растили зелёный горошек, цикорий и лекарственные травы. Из цикория в городе в XIX веке делали кофейный напиток: цикорный завод Вахромеева после революции стал кофе-цикорным комбинатом. А паточный завод Селиванова после революции стал выпускать квас.

Одним из центров огородничества было Поречье-Рыбное на южном берегу Неро. Его удобно увидеть по дороге вокруг озера, а что ещё стоит на берегах, мы собрали в таблице в статье об озере Неро.

Люксы в срубе на втором этаже: камин на этаже, вид на озеро Неро и монастырь. Завтрак, парковка и трансфер с вокзала входят в цену.

Сорт «Ростовский репчатый местный»

Часть людей ищет «ростовский лук», чтобы посадить его у себя. Коротко о сорте по его описаниям в открытых источниках:

Семейный или нет. Ботанически это репчатый лук, но из-за нескольких луковиц в гнезде его часто относят к семейным. Ценят сорт за то, что он хорошо лежит зимой и не прорастает раньше времени. Крупной луковицы, как у современных гибридов, от него ждать не стоит: это мелкий, острый, «кухонный» лук.

Семена и севок сорта продают семенные компании. Отдельной лавки с ростовским севком в городе мы не нашли, поэтому за посадочным материалом надёжнее идти в садовый магазин или на ярмарку, о ней ниже.

Где остановиться

Вид на озеро

Двухместный с видом на озеро

16 000 ₽за ночь

до 2 гостейдушвид: озеро Нероэтаж с камином

Забронировать

Музей «Лукова слобода»

Небольшой частный музей на улице Достоевского, 39, на территории туристического комплекса «Ростовский». Хозяйка рассказывает историю ростовского лука и обычаи, связанные с ним, а потом угощает горячим чаем с луковыми деликатесами.

Цены по сайту комплекса. Часы работы на сайте не указаны, перед визитом позвоните по телефону +7 920 119-90-90. Другие частные музеи города, от Царевны-лягушки до музея сладостей, мы описали в статье «Музеи Ростова Великого».

Огородные сёла сегодня

Сами приозёрные сёла никуда не делись, и их легко объехать за полдня на машине. Поречье-Рыбное на южном берегу Неро в 15 км от нашего дома, около 15 минут по навигатору. Угодичи на восточном берегу около 22 км, минут 25: это ещё и место летописных боёв, о которых мы писали в статье «Алёша Попович из Ростова». В Поречье-Рыбном работает музей «Поречский огородник» (ул. Мологская, 18а): огородная утварь, инструменты и история пореченских огородных династий. По данным портала «Культура Ярославии», он открыт со вторника по субботу с 9:00 до 17:00, но перед поездкой лучше позвонить. В остальном это обычные жилые посёлки, и едут сюда ради вида на озеро с другого берега, старых храмов и ощущения, что ростовская земля до сих пор деревенская. Самое понятное время для такой поездки конец лета, когда на огородах убирают урожай.

«Лукова ярмонка»

Ежегодный фестиваль проводит тот же комплекс «Ростовский». По описанию организатора, на ярмонке идёт выставка-продажа ростовского лука и луковых угощений, дегустация луковых блюд, конкурсы «Луков венок» и «Расти коса», мастер-классы по плетению луковых кос и венков, вечером концерт. Точную дату организатор объявляет ближе к событию: на 2027 год мы её пока не нашли, телефон для справок +7 962 200-41-31. Остальные праздники города по месяцам собраны в статье «События Ростова Великого».

Где попробовать и что привезти

• Луковый мармелад. Продаётся в кафе «Погребок» на территории кремля, вместе с вареньем из ягод кремлёвского сада. «Погребок» работает со среды по воскресенье.
• Луковые угощения. На экскурсии в «Луковой слободе» и на ярмонке.
• Коса или венок из лука. На ярмонке их учат плести, и это самый «ростовский» сувенир из возможных.

Что ещё увезти из города, от финифти до медовухи, мы собрали в статье «Что привезти из Ростова Великого».

Луковые места и ночёвка у озера

Овощи, в том числе лук, везли и на знаменитую Ростовскую ярмарку, о которой мы рассказываем в статье «Купцы Ростова». Огороды были у воды, и смотреть на Ростов «огородный» тоже лучше с берега. Наш дом стоит на Подозерке, 51, на первой линии Неро, напротив Спасо-Яковлевского монастыря. С террасы видно то самое озеро, которое кормило ростовских огородников. Утром в доме завтрак с 9:00 до 11:00: яйца от своих кур, вся молочная продукция с фермы. На вокзале гостей встречаем бесплатно, до кремля от дома около 2 км берегом.

Завтрак из своих яиц и фермерской молочной продукции входит в цену. Завтрак и парковка входят в цену номера.

Вопросы